营养小提示：牛肉富含蛋白质、铁，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
原料：面条，牛肉，青菜，香葱。
调料：豆瓣酱，酱油，蒜，干辣椒，八角，料酒，麻油，辣椒油。
做法
1
牛肉切块，用滚水氽一下，烫去血沫备用；青菜下油锅炒一下，马上出锅。
2
油锅烧热，将蒜粒、八角、干辣椒、葱段、姜片爆香，再放入刚备好的牛肉, 用大火炒几下，然后，放入酱油、豆瓣酱、料酒，炒锅加满水，用中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。
3
将面煮好，倒入麻油、撒上葱花,、加入烫熟的小青菜，然后，把炖好的牛肉连肉带汤浇上, 再撒上香葱，淋上辣椒油。
荷包蛋饭
营养小提示：鸡蛋中富含维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E及生物素。
原料：大米，青豆，鸡蛋。
调料：番茄汁，白糖，盐适量。
做法
1
鸡蛋分开蛋白与蛋黄。
2
蛋黄煎成蛋皮，切成小块备用；青豆焯水备用。
3
烧热锅，下2汤匙油，炒热白米饭，加番茄汁、糖、盐拌炒，再加入蛋黄块、青豆翻炒均匀备用。
4
预备一个涂过油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内，用中火焖1分钟，取出碟子，装入炒饭，再把剩余的蛋白浇在炒饭上，放进微波炉内，中火焖1分钟取出。
说明：
在微波炉中加热时，不要忘了遮盖食物，以防烤干。
